Le Dattier de St Vallier est un cépage hybride franco–américain issue d'un croisement entre le 6468 Seibel et la panse de Provence. Il a été créé par Seyve Villard au sein de ses ateliers de St-Vallier dans la Drome en Rhône-Alpes. Il comprend donc les gênes de Vitis berlandieri, Vitis rupestris et Vitis vinifera. Cette variété ne nécessite ainsi aucun traitement chimique et s'adapte bien aux différents terrains y compris sur des sols argileux, faibles en minéraux ou sableux. Il est considéré comme un cépage productif qui va donc ravir ses consommateurs pour un usage familial.
La fructification est plutôt tardive. Il produit des grappes moyennes assez courtes et compactes. Ses raisins sont blancs (similaire au raisin Italia) pouvant tirer vers le vert ou le marron clair en fonction de la maturité, et les grains sont plutôt gros, ovales, sucrés avec une chair épaisse.
Plant greffé de 1 an en racines nues. Le porte-greffe permet une résistance au phylloxéra. Porte-greffe : Couderc 3309 C.